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レシピ訂正!!

投稿者：番頭　熊本投稿日：2006年11月26日(日)22時31分49秒

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SADAさん、奥さん、レシピに間違いがありました。再度読んでみて気が付きました。 > 7．リーペリンソースを半量に煮詰めたものを大さじ2、バルサミコ酢大さじ1 のところを 7．リーペリンソースを半量に煮詰めたものを小さじ2、バルサミコ酢小さじ1 です。ハハハ、酸っぱ過ぎますね。よろしくお願いいたします。

昔は、まぁそれなりに・・・・

投稿者：番頭　熊本投稿日：2006年11月26日(日)22時26分42秒

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あったと思いますが、オーディオは、とかくお金が掛かりますから、それに音楽やアーチストに対しての情熱なんか冷めてくると、音楽自体もだんだん聞かなくなりますねぇ。ボクの場合、ジャズレコード2500枚は、少し自慢できますが、オーディオに関しては、今は、仕事の移動中にしか聞かないものですから、ダイハツアトレーに標準で付いていた「カーステレオ」がボクのオーディオですね。(確かクラリオンです) 昭和12年築の自宅の中にもありますが、プレイヤーはテクにクスのアームがへばりついているヤツ、アンプは30kgあるマランツ、そしてスピーカーは、ここのBBSに時々登場のSADAさんからいただいたアルテックA7に昔のオンキョウのツイータを付けてありますです。殆ど鳴らしてませんね、ここ何年も・・・・息子のケンウッドのミニコンポの方が気軽にシャキシャキ聞けてイイかもしれません。ボクの場合は結構音はどうでも良くなってまして、「音楽に対する情熱」が、今はとても欲しいところです。ところでジョーさん、ウッドストックの大原さんも2.3日前に「ン万円」のオーディオコードを買ったと言ってましたよ。　いらっしゃるんですね、似たような人が・・・・。

マツモトレコード閉店ですか

投稿者：明日のジョー投稿日：2006年11月25日(土)22時37分14秒

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私、小学校のころからマツモトレコード店でＬＰを買っていました。でも最近はウッドストックや私の友人のシュガー（もう経営は変わっています。私と年齢は変わらないのですが、なんと孫がいます。）でもＣＤの音って、ハイエンドのオーディオシステムで聴くと、みすぼらしい音ですね。今秋またオーディオケーブルに何万円か払ってしまいました。トーレンスのターンテーブル＆ＳＭＥのアーム＆グラドのカートリッジの組み合わせに真空管アンプとコンデンサー型のスピーカー。まさに原音に近いですね。熊本さんも音にはこだわりがあるのでしょう。

レシピ

投稿者：番頭　熊本投稿日：2006年11月25日(土)14時18分44秒

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SADAさん、奥様、こんにちわ!!　熊本地方は例年より暖かいです。明日から天気が崩れ、しばらく雨が降るようです。インド風?　カレーのレシピです。以下頑張ってください。材料 1.大き目の鶏ガラ2羽分を良く洗い、特にレバーや脾臓などの断片は完全に除去します。　(出刃包丁で細かく切っておきます) 2.大きい鍋に5リットルの水を沸騰させます。そこに鶏ガラを入れ、小火で1時間30分。 3.約4リットルになってますんで、これをストレイナーで漉します。 4.玉葱2個(ash)を焦がさぬように20分バター大さじ2で炒めてください。　　(漉したスープにドボンと入れます) 5. トマト大1個をざく切り、しょうが30gをおろしてこれもドボンと入れます。 6.　豚肉の角切り(4分の一は脂身のヤツ500g)塩コショウして20分経ったモノと、　　ベイリーブス2枚を切ったもの、シナモンスティック半本をバラしたものをバターで　　炒め、肉の表面に火が通ればこれもドボンです。　　ついでに乾燥したイエローマスタード、ブラックマスタードの粒各大さじ1、　　カレーリーフ8枚もドボン。　　(マスタードがなかなかいい旨味を出しますよ。) 7.　リーペリンソースを半量に煮詰めたものを大さじ2、バルサミコ酢大さじ1、　　マンゴーチャツネ大さじ3、炒めたリンゴ1個分もドボン。 8,　あとは、1時間半アクを救いながら、水分が3リットル位になるまで弱火で煮込みます。 9.　黒胡椒、カルダモン、コリアンダー、フェネグリーク、チリペッパーを小さじ各1、　　クミン小さじ2、スターアニス、クローブ、ナツメグを小さじ3分の1、　　各々すべてパウダーを小鉢でよくミックスします。これを自分のお好みの香りに　　なる量をドボンしてください。 10　あとは塩を入れていきますが、「これでよし!!」と自分で思うまで入れていきます。 11　納得した「香り」や「塩味」になったら最後に10分間煮込んで完成です。この時点で豚角肉はトロトロ状態、玉葱やリンゴも原型をとどめていません。少し甘くて、少し酸味もあり、　マスタードは表面にヌメリが出て、粒粒が何となく判る程度です。シナモンの断片やベイリーフ、カレーリーフは原型が残っています。堅く炊いたターメリックバターライスで食ってみてください。成功を祈ります!!

おいしそう

投稿者：SADA 投稿日：2006年11月25日(土)04時48分32秒

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カレー美味しそう♪と、夫婦で見ています（家にネット入りました）。妻からの伝言「レシピ公開してください」だそうです。ダマスカスには美味しいものがなくて．．．

きょうの晩御飯

投稿者：番頭　熊本投稿日：2006年11月23日(木)22時23分20秒

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一昨日の夕方、スーパーで頼まれ物を購入してましたら、出汁の沢山出そうな鶏ガラを発見!! 昨日カレーを作りました。本人「なかなかインド風で、味がまとまっているナァ」と思ったのですが、家族の者は「これがお父さん独特の、ウマイとも何とも言えない味だな」との評価でした。女房は、「葉っぱとか肉桂の繊維とかマスタードの粒々とか邪魔なモノが入っているんで、食べにくい」と。皆さんところは何か作ってますか? 参考までに8人分でターメリックバターライスまで入れて全部で1520円です。 1人前190円!! おー、真面目に作ると安上がりでいいなぁー。

最後の2割が・・・・

投稿者：番頭　熊本投稿日：2006年11月23日(木)11時51分22秒

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松っつぁん、1日寝てパブロン真面目に飲んだら粗方治っています。昔、パブロンは高かったですが、近くのドラッグストアで42包で1650円と随分リーズナブルになってました。松っつぁんは、確か真冬でも素足で過ごす「冬男」のイメージがあり、以前よく長陽の「田舎家」にてホルモン鍋なんかツツキながら酒呑んだのを思い出します。松っつぁんは薄着だから風邪やアレルギーには気をつけましょうね。先ごろ、南小国に泊まる事があり、この寒い時期に何とパジャマを忘れたのに気づき、大津のヒロセでスウェットの上下を買いましたら、上700円下500円、これがその後、ボクのお気に入りの寝間着となり、意外な所で手に入れたモノが重宝しています。(^^)/ まだあります!! 行ってみたら?

風邪

投稿者：松投稿日：2006年11月22日(水)20時16分26秒

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番頭さんそのごいかかですか？今の風邪は長引きそうです。インフルエンザの予防注射を毎年してるけど今年もそろそろ行こうと思っています。朝とかすごく寒くって起きたら、毛布一枚で震えてることがあります。みなさまも風邪にはきをつけて。

風邪でダウン・・

投稿者：番頭　熊本投稿日：2006年11月19日(日)21時36分6秒

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松っつぁん、皆さん、こんばんわ!! 番頭は昨日の朝から急に喉が痛くなり、鼻水もグズグズ・・・・、「もう花粉症が出たのか!!」と思い、アレルギーの強力な薬であるセレスタミンを飲みましたが、一向に回復せず。頭痛、悪寒がありパブロンゴールドを飲み、昨夜からずっとふとんをかぶって寝てました。ようするに「風邪」という奴です。食欲はとてもあるので心配は要らないようです。さて、清和辺りは、部落対抗で駅伝大会などがあるようで、大人も子供もその地区の代表選手を出し、道に立つスタッフなどの配備、部落を挙げての行事だそうです。もちろん中学の陸上部の先生の指導も厳しいものだと思います。隣の矢部は卓球やミニバレーなどが盛んで、これも県下では有名です。それぞれの町で力の入っている「流行」があるのでしょうね。ボクの所属の熊本県宅地建物取引業協会でも12月10日にミニバレー大会があるのですが、今回は夏の「生爪ハガシ」の関係で、未だ爪が生えてこないものですから、その夜の「宴会出場」のみとなるようです。(笑)

清和

投稿者：松投稿日：2006年11月19日(日)12時18分38秒

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先日の県中学駅伝で清和中学が男子で優勝しました。清和の人と仕事をしてるけど清和はすごいことになってるらしい。生徒が１００人いない学校で選手は練習好きが集まってたみたいです。快挙ですよね。山の子はつよいわ。

音楽業界は・・・

投稿者：番頭　熊本投稿日：2006年11月16日(木)00時31分22秒

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パソコンやネット、また、音楽のジャンルの拡大、あるいはメディアの多様化で、「お店」としての営業が難しくなったんですねぇ。マツモトさんのその髭の方はたぶん「クマさん」という人ではないでしょうか? 社長は松島アキラと西武の秋山を足して2で割ったような細面の人です。ツタヤに阿部薫、サンラなんかおいているんですか!! やはり大手の威厳ですよ(笑) ボクも「彗星パルティータ」という気色の悪い無伴奏ソロなんか持ってますけど、神経がイカれそうになります。(笑) 同じくオリジナリティなフレーズを持った人では、アンソニーブラクストンやジェームスブラッドウルマー、セシルテイラーなんかの方がちゃんと「音楽」として聞こえてきます。ボクも最近はジャズを聴く機会は、車の中だけで、仕事の移動時間にしか聞くことはありません。レコードをPCにコピーし、さらにCDに焼いてそれを聞いています。鈴木勲のブルーシティ、ジーンハーベイのシングスファッツウォーラー、中村照夫のユニコーン、はははイージーなジャズばかりです。 SADAさん、腹痛早く治してくださいね。

マツモトレコード閉店かあ～

投稿者：SADA 投稿日：2006年11月15日(水)23時21分5秒

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番頭さん、こちらに帰ったらものすごい下痢です。やはり腸内細菌が日本仕様に戻ってしまっていたのでしょうね。しばらく辛いっす。同僚からは「医者の不養生」と定番通りの言葉をもらっています。結局、マイルスを５本、ネットカフェでダウンロードして戻りました。上通りのポパイはいいですね。３０分１４０円なのがいい。里帰り中はネットが無いので、よく利用します。下通のツタヤの品揃えはマニアックですよ。阿部薫がズラッと揃っています。サン・ラもあります。ブラックジャズも２０枚くらいあります。ノイズ系、クラブ系と通じるものがあるのでしょう。ところで、マツモトレコードが閉店したことは知りませんでした。あそこの社長さん（だと思うのですが、２階にいた鼻ひげの人）は優しい人で、その昔、私がマイルスのＬＰをよく買っていたら、「いつも買ってくれるから」といって、マイルスの小パネルをくれました。今でもシリアの家に飾っています。この話、ご本人に伝えられないものか．．．

1度しか会えなくて残念!!

投稿者：番頭　熊本投稿日：2006年11月 7日(火)19時02分27秒

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SADAさん、シリアに帰りましたか!!　胃カメラや大腸ファイバーは大丈夫だったようで、安心しました。マイルスとハンベニンクのCDありがとうございました。ところで、ブラックジャズシリーズは大学の頃、ウォルター・ビショップjr(P)を購入しましたね。ウディ・ショー(tp)が入っていて当時吉祥寺の「MEG」で聞いて良かったので買ったと思います。あんなマイナーなのが蔦屋のレンタルCDで置いてあるとは、「業界大手の威厳!!」を見せ付けているのでしょうね。たぶん借りたのはSADAさんくらいしかいないのではないかと・・・・。(笑) でもまさか「Freedom」シリーズは無いでしょう?　長年探しているアート・アンサンブル・オブ・シカゴのヤツなんですがねぇ・・・。ボクも事務所から近いので一度行って見てみます。ちょっと一杯やれなくて、踏み込んだ話が出来なかったのが残念でした。また寄ってください。番頭　熊本

ただいま帰還

投稿者：SADA 投稿日：2006年11月 6日(月)21時00分3秒

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番頭さん、先日は帰省の折にお目にかかり、うれしかったです。熊本では夫婦とも病院通いの毎日で、時間が取れずにすみませんでした。ゆっくりと中東のアカ落としができました。それではまた来年帰ります。それにしても、下通のツタヤのレンタルCDの品揃えは凄い！こんなタイトルを借りられるんだ．．．とBlack Jazz レーベルを根こそぎ堪能しました。熊本のジャズファンのレベルは本当に高いですよ！！

目は訓練

投稿者：番頭　熊本投稿日：2006年11月 3日(金)07時22分37秒

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松っつぁん、どうも!! 番頭は元から視力両眼で1.0でしたが、中学の時から今だに変ってません。新聞読むときに近くの文字に焦点が合いにくい、ということも時々感じますが、じっと凝視してみると近くの文字とも焦点が合い始めます。ボクの兄が老眼鏡を使ってますが、一度使い始めると、もうそのまま「老眼」の世界に突入し、二度と戻らないようです。その為、ボクは眼鏡を使わないように常に心がけています。普段仕事では、原野の多い地域に行きますので、遠くのその先のずっと遠くのモノを見て、目の訓練を心がけています。日常が大事です!! 番頭　熊本

新聞が読みづらい

投稿者：松投稿日：2006年11月 2日(木)19時59分17秒

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ちかごろ新聞が良く読めなくなりました。メガネを作るかなあ？と思っていて、ちょうどホームセンターに行ったら老眼鏡コーナーがあったんで試しにかけてみました。そしたら小さい字もばっちり読める。３千円で即購入しました。でも老眼鏡はちょっとショック。番頭さんは大丈夫？

結納ですか!!

投稿者：番頭　熊本投稿日：2006年10月29日(日)23時10分21秒

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緊張するんでしょうね。ボクの場合は、「略奪結婚」だったので、慣習や礼儀等一切無かったですね。結婚式には、女房の親戚筋は天草のイトコが1人だけ出席。今頃になって女房殿にはいろいろと言われます、今が幸福ではないということなのでしょうね。(苦) 田舎好きさんは、ひょっとしてお子さんが全員結婚なさったんですか? いよいよ山に打ち込むことが出来ますね。でも天候には気をつけましょうね!! 番頭　熊本

RE: 進路

投稿者：番頭　熊本投稿日：2006年10月29日(日)23時00分35秒

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松っつぁん、そうなんです。意外に子供よりボクの方が悩んでいますね・・・正直・・しかしボク等も50ですから、また違う人生なんてのも経験してみたい気もしますが、松っつぁんはどうでしょう?考えると悩みますが・・・・。ボクは同業者さんによく言われます、「よく飲食店の厨房人から突然不動産業に参入しましたね、そのフンギリの良さは何なんですかねぇ?」と。そう言われると、当時はスーッと不動産業に切り替わることができました。これについては、全く不思議です。特にパワーフルだったわけではなかったと記憶しているんですがネェ。人生はコロッと変化するのが面白いですよ。　　ガンバロ!! 番頭　熊本

心配かけましたね～～

投稿者：田舎好き投稿日：2006年10月29日(日)21時04分19秒

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元気に生きてます～～～白馬で４名亡くなられて、２名は熊本の方でしたよね・・・凍死ということで、天候の急変で体力がなくなったのでしょうね・・八甲田山に登った友が、横殴りの風が吹き、立っておれず、顔が痛くなるくらいの冷たい風だったと話してました。里の親からは、山で死んでも葬式には来ないと怒られてますが、これが止められません・・屋久島ではメール友が、沢登りの途中で、谷に落ち亡くなったり祖母では積雪５０センチで、天候急変で、体力が落ちて歩けず、救急ヘリで、病院に運ばれたりいろいろな事が自然相手だから起こりますね。今日は長男の結納で、緊張の連続でした。

進路

投稿者：松投稿日：2006年10月29日(日)17時28分3秒

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番頭さんの子供たちもだけど番頭さんも　　がんばれ！！

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